Crinkle Cookie al Limone con gelato al Mirtillo

Crinkle cookie al limone con gelato al mirtillo fatto in casa: morbidi e freschi. La ricetta estiva di Althea per un dolce originale, colorato e facilissimo da fare.

 

Ingredienti PER I CRINKLE:

• 280 GR DI FARINA ” 00 “
• 30 GR DI FARINA DI MANDORLE
• 90 GR DI ZUCCHERO
• 100 GR DI BURRO
• 40 ML DI SUCCO DI LIMONE + BUCCIA
• 1 UOVO
• 8 GR DI LIEVITO
• PER LA COPERTURA,ZUCCHERO A VELO E ZUCCHERO SEMOLATO

PER IL GELATO:

• 390 GR DI LATTE CONDENSATO
• 500 GR DI PANNA FRESCA
• 500 GR DI MIRTILLI FRESCHI

 

 

 

 

 

 

 

procedimento

Per prima cosa preparate il gelato che dovra’ riposare in freezer almeno 8 ore.

Frullate i Mirtilli.

Montate la panna, aggiungete il latte condensato e la purea di Mirtilli.

Mettete tutto in una teglia e congelate.

Per i biscotti,lasciate il burro a temperatura ambiente.

Mescolate la buccia di limone con lo zucchero, poi aggiungete le farine, il limone, l’uovo e il lievito.

Impastate e lasciate in frigo per almeno 3 ore.

Formate poi delle palline, passatele nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo.

Schiacciate leggermente le palline e cuocete a 160° gradi per 13 minuti.

Assemblate poi i vostri gelati.