Crostata More e Ricotta al Limoncello

Crostata con more fresche, ricotta cremosa e limoncello: fresca ed elegante. La ricetta estiva di Althea Racconti di Farina per stupire gli ospiti con un dolce leggero.

Ricetta

( dose per uno stampo da 20 CM )

Ingredienti per la frolla:

• 260 GR DI FARINA ” 00 “
• 120 GR DI BURRO
• 90 GR DI ZUCCHERO A VELO
• 1 UOVO

 

PER IL RIPIENO:

• 300 GR DI RICOTTA
• 2 UOVA
• 2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
• 1 BICCHIERE DI LIMONCELLO
• SCORZA DI UN LIMONE

 

 

 

 

 

 

 

PROCEDIMENTO

 

Preparate la frolla che dovra’ essere ben fredda.

Preparate la crema di ricotta semplicemente amalgamando tutti gli ingredienti.

Potete anche usare le fruste elettriche per avere una crema più fine, io la preferisco grezza e l’ho lavorata poco.

Posizionate le More e poi la crema di ricotta.

Cuocere a 170° gradi per 50/60 MINUTI.

Ho realizzato un coperchio decorato a mano da posizionare sopra, cuocendolo a parte.

Ma se volete potete decorare con un velo di confettura di More e delle More fresche.

Per realizzare tutta la decorazione ho raddoppiato le dosi della frolla.