Basque Cheesecake con Pesche al Basilico

Cheesecake Caramellata Pesche e Basilico – Ricetta Althea

La cheesecake caramellata pesche e basilico di Althea è il dessert estivo perfetto: cremosa al cuore, caramellata in superficie e profumata di frutta e erbe fresche. Una cheesecake caramellata pesche e basilico da ristorante che si prepara a casa in pochi passi con ingredienti di stagione. L’abbinamento tra il formaggio fresco, le pesche mature e il basilico crea un dolce originale e sofisticato. Scopri anche le altre ricette di Althea Racconti di Farina.

RICETTA:

Ingredienti PER L’IMPASTO:

• 30 GR DI FARINA
• 600 GR DI PHILADELPHIA
• 360 ML DI PANNA FRESCA
• 200 GR DI ZUCCHERO
• 4 UOVA
• 4 GR DI SALE
• VANIGLIA

PER LO SCIROPPO AL BASILICO:

• 100 GR DI ACQUA
• 50 GR DI ZUCCHERO
• FOGLIE DI BASILICO

 

PROCEDIMENTO

Per prima cosa sciogliere lo zucchero.

Per preparare lo sciroppo, una volta sciolto lo zucchero, mettere in infusione le foglie di Basilico.

Spegnere il fuoco e lasciar raffreddare.

Preparare la Cheesecake.

Foderare uno stampo con carta da forno.

Bagnatela e strizzatela,aderira’ meglio alle pareti dello stampo.

Mescolare il formaggio con lo zucchero e la vaniglia.

Aggiungere le uova una alla voltala farina setacciata e la panna.

Versare nello stampo.

Cuocere a 200° gradi per 40/50 minuti.

Far raffreddare a temperatura ambiente e prima di sformare mettere in frigorifero per almeno 5 ore.