Frolla d’Avena integrale con Susine

Crostata con frolla d’avena integrale e susine fresche: rustica, sana e profumata. La ricetta di Althea con farine alternative per un dolce genuino e di stagione.

Ricetta ( PER UNO STAMPO DA 20 cm )

 

Ingredienti PER LA FROLLA:

• 250 GR DI FARINA D’AVENA INTEGRALE   —->  ( MOLINO PIZZUTI )
• 100 GR DI ZUCCHEO
• 2 CUCCHIAINI DI LIEVITO PER DOLCI
• 1 UOVO MEDIO
• 90 GR DI OLIO DI GIRASOLE

PER LA CREMA AL LIMONE:

• 5O GR SUCCO DI LIMONE
• SCORZA DI UN LIMONE
• 300 GR DI ACQUA
• 200 GR DI ZUCCHERO
• 1 TUORLO + 1 UOVO
• 40 GR DI AMIDO

 

PROCEDIMENTO

 

Preparate la Frolla.

Miscelate tutti gli ingredienti insieme.

Formate una palla e mettete in frigorifero.

E’ una Frolla molto particolare, abbastanza difficile da lavorare, se avete uno stampo dal fondo rimovibile usate quello,sara’ più semplice sformare la crostata.

Sul fondo mettete la Frolla a briciole, poi compattate con le mani.

Intanto preparate la crema che dovra’ raffreddare in una pentola.

Mettete:

• l’acqua
• lo zucchero
• il succo di limone
• la scorza di un limone

In una ciotola a parte amalgamate le uova con l’amido, poi unitelo all’acqua con il limone e lo zucchero, mettete sul fuoco fino a che non si addensa.

Lasciate raffreddare la crema.

Nel frattempo lo stampo gia’ foderato di Frolla nel frigorifero.

Una volta raffreddata componete la torta.

Infornate a 170° gradi ventilato per 35 minuti.

Per il coperchio potete anche mettere la Frolla a briciole e non usare le Susine,ma lasciarla solo con il limone.

Se volete fare come ho fatto io, stendete la Frolla in mezzo alla pellicola molto sottile e lasciatela 15 minuti in congelatore.

Poi con una mossa decisa mettetela sopra senza toccarla troppo o si spezzera’.

 

 

Per decorare io ho usato i fiocchi d’Avena.