Biscotti Nocciole e Caramello salato

Biscotti nocciole e caramello salato di Althea: croccanti, burrosi e con un cuore goloso. I biscotti gourmet perfetti come regalo fatto a mano o merenda speciale.

Ricetta

Ingredienti PER LA FROLLA

• 240 GR FARINA
• 120 GR BURRO MORBIDO
• 90 GR ZUCCHERO A VELO
• 1 UOVO
• 40 GR FARINA NOCCIOLE
• GRANELLA NOCCIOLE

INGREDIENTI PER IL CARAMELLO

• 100 GR ZUCCHERO
• 100 PANNA
• 20 GR BURRO
• 2 GR SALE

procedimento

Iniziamo preparando la frolla.

Il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungere l’uovo, la farina e la farina di nocciole, lavorare finche’ il composto non diventa compatto.Mettere in frigo per almeno 4 ore.

Per il caramello salato, mettere in un pentolino lo zucchero, far sciogliere a fuoco basso senza mai girarlo.Ogni tanto roteare il pentolino, una volta che lo zucchero è completamente sciolto, versare la panna calda in più riprese girando con una frusta.

Aggiungere poi il burro con un mixer ad immersione.Frullare stando attenti a restare sotto la superficie per evitare la formazione di bolle d’aria.

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi mettere in frigo.

Formare i biscotti come si vede nel Reel su Instagram.

Cuocerli a 170° per 17 minuti.Una volta raffreddati mettere il caramello salato.