Cheesecake con Zucca,Mele e Fiori di Hibiscus

Cheesecake autunnale con zucca, mele e fiori di hibiscus: cremosa, colorata e sorprendente. La ricetta originale di Althea per un dessert da pasticceria fatto a casa.

Cheesecake Zucca Mele Hibiscus – Ricetta di Althea

La cheesecake zucca mele hibiscus di Althea è un dessert autunnale cremoso, colorato e sorprendente: la dolcezza della zucca si abbina perfettamente alle mele fresche e al colore vivace dei fiori di hibiscus. Una cheesecake zucca mele hibiscus irresistibile, da pasticceria, che si prepara facilmente a casa con pochi ingredienti di stagione. Il risultato è un dolce elegante che conquista al primo assaggio. Scopri anche le altre ricette di Althea Racconti di Farina.

RICETTA:

( DOSE PER UNO STAMPO DA 22 cm )

Ingredienti:

• 250 GR DI BISCOTTI SECCHI
• 125 GR DI BURRO FUSO
• 340 GR DI RICOTTA
• 340 GR DI MASCARPONE
• 230 GR DI ZUCCA
• 2 UOVA INTERE
• 2 TUORLI
• 200 GR DI ZUCCHERO

 

INGREDIENTI SALSA AL CARAMELLO:

• 200 GR DI PANNA
• 100 GR DI ZUCCHERO
• 40 GR DI BURRO
• 4 GR DI SALE

• 3 MELE
• 1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO
• POLVERE DI FIORI DI HIBISCUS

 

 

 

 

PROCEDIMENTO

Per prima cosa frullare i biscotti in una polvere molto fine.

Aggiungere il burro sciolto e raffreddato.

Formare la base della vostra cheesecake e mettere in frigorifero.

Tagliare le mele a cubetti,aggiungere lo zucchero, un goccio d’acqua e la polvere di fiori di Hibiscus.

Cuocere finche’ le mele a cubetti non risulteranno morbide e lasciare raffreddare.

Preparare la crema.

Lavorare con le fruste il mascarpone, aggiungere la ricottalo zucchero,le uova e la purea di zuccate volete potete aggiungere anche della cannella.

Sulla base della cheesecake mettete le mele poi la crema di formaggio ancora mele e chiudete con la crema di formaggio.

Cuocete a 190° gradi per un ora  e 20 minuti.

Lo stampo mettetelo all’interno di una teglia con dell’acqua, questo non fara’ asciugare eccessivamente la superficie della vostra cheesecake.

Lasciate raffreddare a temperatura ambiente e poi mettete in frigo per tutta la notte.

La salsa al caramello e’ volutamente piu’ liquida di una normale salsa,ma se la volete piu’ densa basterà’ togliere 100 gr di panna.

Per fare la salsa al caramello sciogliete lo zucchero in un pentolino dal fondo spesso senza mai girarlo.

Scaldate a parte la panna e poi versatela 2/3 volte allo zucchero stando attenti agli schizzi.

Aggiungete poi il burro e il sale.

Lasciate raffreddare.