Frolla al Mais con Ricotta e Nocciole

Crostata con frolla al mais, ricotta fresca e nocciole tostate: saporita e naturalmente senza glutine. La ricetta genuina e golosa di Althea Racconti di Farina.

Crostata Frolla al Mais con Ricotta e Nocciole – Ricetta Althea

La crostata frolla al mais con ricotta e nocciole di Althea è una ricetta genuina e senza glutine: la farina di mais dona alla frolla una friabilità unica, la ricotta fresca la rende cremosa e le nocciole tostate aggiungono croccantezza. Una crostata frolla mais ricotta nocciole saporita e golosa, perfetta per chi cerca dolci alternativi con ingredienti naturali. Ottima a colazione o come dessert di stagione. Scopri anche le altre ricette di Althea Racconti di Farina.

Ricetta

( dose per uno stampo da 20 CM )

Ingredienti per la frolla:

• 200 GR DI FARINA “00”
• 200 GR DI FARINA DI MAIS
• 250 GR DI BURRO
• 1 UOVO + UN TUORLO ( UOVA MEDIE )
• 160 GR DI ZUCCHERO
• 5 GR DI LIEVITO PER DOLCI
• VANIGLIA
• 1 PIZZICO DI SALE

 

PER LA FARCITURA:

• 250 GR DI RICOTTA
• 100 GR DI PASTA DI NOCCIOLE https://nocciolemartini.it/prodotto/pasta-di-nocciola-piemonte-igp/?v=cd32106bcb6d
• GRANELLA DI NOCCIOLE https://nocciolemartini.it/prodotto/granella-di-nocciole-tostate-100-nocciola-piemonte-i-g-p-delle-langhe/?v=cd32106bcb6d
• 1 UOVO
• 3 CUCCHIAI DI ZUCCHERO ( potete aumentare o diminuire la dose in base hai vostri gusti )

 

 

 

 

 

 

 

PROCEDIMENTO

 

Lavorate il burro non troppo freddo con lo zucchero.

Aggiungete le uova e le due farine, la vaniglia e il pizzico di sale.Gli ingredienti dovranno essere tutti a temperatura ambiente.

In uno stampo da 20 cm foderato il fondo con carta da forno, mettete un primo strato di frolla montata e poi la crema.

Per la crema basta miscelare tutti gli ingredienti insieme.

Dopo aver posizionato la cremavate un passaggio di un paio d’ore in congelatore,dopodiche’ con una Sac a Poche dal beccuccio che preferite, formate le decorazioni sulla superficie.

Congelate l’intera crostata per almeno 5/6 ore, ma se potete anche tutta la notte, questo permettera’ alla frolla di non crollare in cottura.

Cuocete a 170° gradi forno ventilato 35/40 minuti.

Una volta raffreddata a temperatura ambiente mettete in frigorifero per un paio d’ore.