Crostata Mandorle e Limone

Crostata mandorle e limone di Althea: frolla burrosa, frangipane alle mandorle e crema al limone profumata. La ricetta classica e raffinata per ogni occasione speciale.

RICETTA

Ingredienti

PER LA FROLLA

• 150 GR FARINA “00”
• 50 GR FARINA DI MANDORLE
• 100 GR DI ZUCCHERO
• 140 GR BURRO

PER LA CREMA

• 3 UOVA
• 100 GR ZUCCHERO
• 1 CUCCHIAIO DI FARINA
• 1 CUCCHIAIO DI FECOLA
• 250 GR LATTE
• 50 GR BURRO
• IL SUCCO E LA BUCCIA DI UN LIMONE

PER LA CREMA FRANGIPANE

• 85 GR BURRO
• 85 GR FARINA DI MANDORLE
• 85 GR ZUCCHERO
• 1 UOVO
• BUCCIA DI LIMONE

PROCEDIMENTO

Preparate la Frolla che dovra’ riposare in frigo per almeno un paio d’ore ( meglio se tutta la notte ).

Preparate la crema.Scaldare il latte e poi aggiungerlo al composto di uova ( come si vede nel reel su Instagram ).

Mettere sul fuoco e lasciare addensare,aggiungere il burro (potete non metterlo,ma ci sta da Dio,rende la crema morbida e vellutata ).

Preparate il frangipane e lascciatelo a temperatura ambiente.

Quando è tuttto ben freddo foderate uno stampo di 24 cm e assemblate come nel reel su Instagram.

Cuocete a 170° per almeno 35/40 minuti.

Questo dolce è da urlo.Provatelo e poi mi direte.

La crostata va conservata in frigo.