Pumpkin Pie

Pumpkin pie americana di Althea: ripieno cremoso alla zucca, spezie calde e frolla burrosa. La versione autentica e artigianale, perfetta per l’autunno.

Pumpkin Pie Americana – Ricetta di Althea

La pumpkin pie americana di Althea è la torta di zucca per eccellenza: ripieno cremoso con spezie calde, frolla burrosa e il profumo inconfondibile dell’autunno americano. La pumpkin pie americana si prepara con ingredienti semplici per un risultato autentico e artigianale, perfetto per il Ringraziamento o qualsiasi occasione autunnale. Un classico intramontabile che conquista ad ogni fetta. Scopri anche le altre ricette di Althea Racconti di Farina.

Ricetta

( DOSE PER UNO STAMPO DA 22 cm )

Ingredienti per la BRISEE’:

• 1/2 CUCCHIAINO DI SALE
• 1/2 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO
• 110 GR DI BURRO FREDDO
• 30 GR DI ACQUA FREDDA
• 1 CUCCHIAIO DI ACETO

 

INGREDIENTI PER LA CREMA:

• 250 GR DI ZUCCA COTTA
• 40 GR DI ZUCCHERO DI CANNA
• 40 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO
• 1/2 CUCCHIAINO DI SALE
• 90 GR DI PANNA
• 90 GR DI LATTE
• 2 UOVA MEDIE
• CANNELLA,NOCE MOSCATA E CHIODI DI GAROFANO

 

 

 

 

 

 

 

PROCEDIMENTO

 

Preparare la Brise’.

Miscelare a mano o in un robot tutti gli ingredienti.

Formare un panetto e mettere in frigo.

Foderare uno stampo con la Brise’.

Bucherellate il fondo e infornate a 190° gradi per 15 minuti.

Fate raffreddare.

Preparate la crema.

Montate le uova con lo zucchero, aggiungete la pannava zucca e le spezie.

Il composto risultera’ molto liquido versato all’interno della tortiera ormai raffreddata e infornate a 190° gradi per circa un’ora.

Lasciate raffreddare completamente prima di togliere la torta dallo stampo.

Io ho realizzato una decorazione cotta a parte con la brise’ avanzata.Ma voi potete semplicemente decorare con panna montata e spolverata di cannella.